Konuşarak Öğren'i Ücretsiz Deneyin
Türk mutfağının en ünlü yemeklerinden biri de şüphesiz ki, Hünkar Beğendi’dir. Üstelik bu yemeği yapmak kolay değil ancak yine de sizin için hazırladığımız bu tarifle güzel bir yemek hazırlamanız da mümkün. İşte karşınızda İngilizce Hünkar Beğendi tarifi…
Hünkar Beğendi Recipe / Hünkar Beğendi Tarifi
Ingredients / İçindekiler
For meat / Etli kısmı için
- 4 full tablespoons (100 ml) of oil: 4 dolu yemek kaşığı (100 ml) yağ
- 2 onions: 2 adet soğan
- 1 kg of boneless diced lamb thigh: 1 kg kemiksiz kuşbaşı doğranmış kuzu but eti
- 2 cloves of garlic: 2 diş sarımsak
- 1 green pepper: 1 adet dolmalık biber
- 2 tomatoes: 2 adet domates
- 1 tablespoon tomato paste: 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 teaspoon of salt: 1 çay kaşığı tuz
- 1 teaspoon black pepper: 1 çay kaşığı karabiber
- 3 glass of water: 3 bardak su
Beğendi kısmı için:
- 1 çay bardağı (100 ml) yağ
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 1,5 kg bostan patlıcanı
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 1 tutam tuz
- 1 tutam rende muskat
- 2,5 bardak ılık süt
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır
Adım Adım Hünkar Beğendi Yapımı:
Vitamin ve mineral bakımından zengin olan patlıcan; patlıcan musakka veya zeytinyağlı patlıcan yemeği gibi birçok tarifte kendine yer bulur. Temel malzemeleri tütsülenmiş patlıcan ve kuzu eti olan hünkar beğendi ise, Osmanlı dönemine ait özel bir yemektir. Hakkında birçok rivayet bulunan hünkar beğendi tarifi, saray mutfağından günümüze kadar ulaşmayı başarmıştır. Şimdi gelin, ‘Pratik hünkar beğendi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?’ hep birlikte görelim:
İlk olarak sarımsakları ince ince kıyın ve biberleri irice kesin.
Ardından soğanları küp küp doğrayın ve tavanın içerisinde yağı öldürünceye kadar döndürün.
Soğanların üzerine etleri ilave edin. Orta ateşte suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.
Önce sarımsakları, sonra irice doğradığınız biberleri tencereye ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, suyunu çeken etin üzerine ekleyin.
Domates salçası, tuz, karabiber ve 3 bardak suyu da tencereye ilave edin ve iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın.
Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin.
Beğendi kısmı için; tencereye yağı ve unu ekleyip, ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın.
Patlıcanları kürdan ile delin ve direkt ateş üzerinde pişirin. Dışı iyice pişen patlıcanları, kabuklarını soyduktan sonra tenceredeki unlu karışıma atın.
Tencerenin altını tekrar yakın, ağır ateşte karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin. Kaşarı, tuzu, rende muskatı ve ılık sütü ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
Son olarak kenarda dinlenmeye bırakın. Servis tabağına önce beğendiyi, daha sonra etleri koyun.
Hünkar beğendi tarifini, meze olarak sunulan haydari ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Online İngilizce Konuşma Kursu: Konuşarak Öğren