İngilizce Yemek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yemek kültürü ülkeden ülkeye değişkenlik gösterir. Türk yemek kültürü, İngilizce terimle konuşacak olursak “turkish cuisine” , gerek dünya çapında, gerekse gastronomik anlamda oldukça çeşitli. Hatta, Türk mutfağının eşi benzeri olmadığı da gastronomi uzmanları tarafından belirtiliyor, zira yüzyıllardır süren Anadolu kültürümüz mutfağımızı çok çeşitli kılıyor.
Tabii Türk mutfak kültürüne hepimiz aşina olsak da, yabancı yemek kültürlerini de tanımamız kültürel açıdan kendimizi geliştirmek için önemli. Bu konuda Türkçe kaynaklar kısıtlı olduğu için İngilizce yemek tariflerini okumak ve anlayabilmek gerekiyor.
Örneğin, İngilizce yemek tarifleri araştırırken hem birçok yemek kanalının İngilizce olarak da altyazı koyduğunu görüyoruz, hem de gerçekten büyük bir çeşitlilik var. İngilizce yemek tarifleri araştırırken zamanla hem İngilizcemizi hem de yemek kültürümüzü geliştirmemiz mümkün. Yalnızca dil çalışmak istiyorsak bile geleneksel türk yemekleri ingilizce tarifleri olarak çevirip hem yabancı kaynak olarak yayınlayabiliriz, hem de farklılık katmış oluruz.
İngilizce yemek tarifi verebilmeniz için öncelikle İngilizce yemeklerle ilgili jargona hakim olmanız gerekiyor. Bunun için bolca yemek programı, yemek yarışması vesaire izleyebilir, internetteki yemek bloglarına göz atabilirsiniz. Ben de bu yazımda sizler için İngilizcede yemek tarifi ve Türkçesi, ingilizce’de yemek terimleri, noodle tarifi gibi konulara değineceğim.

İngilizce’de Yemek ve Mutfak Fiilleri

İngiliz yemek kültürünün, yani “British cuisine” in biz Türkler’den çok farklı olduğunu söyleyebiliriz. Mesela, Britanyalı’ların favori yemeklerinden birinin balık ve patates, yani “fish and chips” olduğunu söyleyebiliriz. Tıpkı bizim köfte ve patates ikilimiz gibi, İngilizler de balığı patatesle yemeyi tercih ediyorlar.
Ayrıca İngilizlerin kahvaltı kültüründe domuz etinden yapılmış sosisler, “bacon” denen bir pastırma çeşidi ve fasulye olduğunu söyleyebiliriz. “English breakfast” denen bu kahvaltı çeşidi bizim genelde simit, peynir ve zeytinden oluşan, çok çeşitlenebilen kahvaltı tarzımıza pek uymuyor gibi.
Ancak yemek yapmak ciddi bir sanattır ve oldukça da eğlencelidir aslında. Değişik yemekler tatmak, değişik lezzetler peşinde koşmak bazı insanlar için hobi gibidir. Yeni yemekler denemek konusunda katı kişiler için biraz daha açık görüşlü olup yeni lezzetler denemekte fayda var.
Ve de İngilizce ve yemek sözcükleri bir araya gelince oldukça eğlenceli bir konu ortaya çıkıyor. Ayrı bir terminolojisi olan gastronomi sanatı İngilizce’de de değişik kalıplarla ifade ediliyor. Tıpkı bizde olduğu gibi İngilizce’de bir sürü yemeklerle ilgili fiiller, sözcükler mevcut. Aşağıda sizler için İngilizce yemek ve mutfak terminolojisinin bir kısmını yazıyor olacağım.
Break (verb) : kırmak
Melt (verb) : eritmek
Spread (verb) : sürmek, yaymak
Layer (verb) : kat kat kesmek
Roll out (verb) : oklava ile açmak
Fry (verb) : kızarma işlemi yapmak
Peel (verb) : soyma işlemi yapmak
Mix (verb) : karıştırmak
Whip (verb) : çırpmak
Saute (verb) : sotelemek
Taste (verb) : tat almak
Cut (verb) : kesmek
Chop (verb) : doğramak
Slice (verb) : dilimlemek
Grate (verb) : rendelemek (örn. Havuç)
Boil (verb) : kaynatmak (örneğin yumurta)
Steam (verb) : buğulama yapmak (örneğin balık)
Pinch (verb) : bir tutam almak (bir tutam tuz)
Pour (verb) : dökmek (örneğin unu)
Add (verb) : eklemek
Barbecue (verb) : barbekü yapmak, mangalda pişirmek
Roast (verb) : fırında kızartmak (tavuk, et gibi ürünlerde kullanılır)
Bake (verb) : fırında pişirmek ( kekler, hamurlar için kullanılır)
Stir (verb) : karıştırmak
Weigh (verb) : tartmak
dice (verb) : küçük küçük doğramak
mince (verb) : kıymak (eti)
glaze (verb) : kaplamak, jöleye bulamak

İngilizce Yemek Tarifi Yaparken Kullanılan Kalıplar

İngilizce yemek tariflerinde de Türkçe tariflerdeki kalıpların aynıları vardır. Doğramak, dilimlemek, rendelemek, tütsülemek vesaire… Şimdi, ingilizcede yemek tariflerinde kullanılan kalıpları cümle içinde inceleyelim.
Melt (verb) : eritmek
Exp: Melt the chocolate and allow it to cool slightly.
Türkçesi: Çikolatayı benmari usulü eritin ve yavaşça soğumaya bırakın.
Gördüğünüz üzere, eritme işlemlerinde “melt” kalıbını kullanıyoruz. Yağı da eritebiliriz, çikolatayı da.

Break (verb) : kırmak
Exp: break two eggs into a bowl.
Türkçesi: bir kasenin içine iki yumurta kırınız.
Yumurta “kırmak” tariflerde oldukça geçen bir terimdir. Kırmak fiilini ingilizce’de break ile karşılıyoruz.
Roll out (verb) : oklava, merdane ile açmak
I roll out the pastry on a flat surface.
Türkçesi: Düz bir yüzeye hamuru oklava ile açıyorum.
Hamur açmak türk mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Hamur açma eylemini “roll out” ile karşılayabiliriz.

Grate (verb): rende yapmak
Exp: How about grating carrots for the salad tonight?
Türkçesi: Bu akşam salata için havuçları rendelemeye ne dersin?
Rendelemek. Yine sık kullanılan bir mutfak terminolojisi olarak karşımıza çıkıyor. Bu fiili “peel” fiili ile karıştırabilirsiniz. Aradaki fark şudur: kabuklu yiyecekleri, patatesi, elmayı vb, “peel” edersiniz, yani soyarsınız. Grate ise rende yapmak demektir.
Cut (verb) : bölmek , kesmek
Exp: She cut the meat into small pieces.
Türkçesi: Eti küçük parçalara böldü.
Burada verilmek istenen anlam büyük bir ihtimalle eti “kuşbaşı parçalara ayırmak”. Ancak “cut” yalnızca kare kare kesmek değildir, context’e göre anlamı bulabilirsiniz.
Dice (verb) : ufak ufak doğramak, küp şeklinde kesmek, incecik doğramak

Bone (verb) : ironik bir şekilde, eti kemiğinden ayırmak demek.
Deep fry (verb): kızgın yağ dolu bir tencerede kızartm işlemi yapmak

Flake (verb): didiklemek, küçücük parçalara ayırmak. Bu olay mesela bir tavuğu haşlayıp küçük küçük parçalara ayırarak başka bir şeyle karıştırmaya denir.

Glaze (verb) : Jöle ile kaplama işlemi. Bir tatlı hazırladıktan sonra, tepeden başlayarak üstüne çikolata dökmek glaze işlemine bir örnek olarak verilebilir.
Knead (verb) : yoğurma işlemine verilen ad. Hamur yoğurmak “knead” fiili ile anlatılır.

Mince (verb): kıymak. Mince fiili chop ve dice’tan sonra en küçük parçalara bölme işlemi. Neredeyse yiyeceği kıymak diyebiliriz. Satırla eti incecik hâle getirme, sarımsağı bıçakla minicik bir şekilde doğrama işlemine “mince” denir.

İngilizce Örnek Kakaolu Kek Tarifi

Kakaolu keki bilmeyen yoktur. Sevmeyeni ise yoktur, varsa da çok azdır. Evleri mis gibi kokutan, yemesi ise pek zevkli kakaolu kek tarifini ing yemek tarifi olarak paylaşacağım.
İngilizlerin doğum günlerinde yapmayı pek sevdiği bir kek vardır. “Chocolate cake”. Bizim kakaolu kekimizin çikolata ile kaplanmış hâlidir aşağı yukarı. Sizlerle hep birlikte İngilizce yemek tarifi ve Türkçesi ni kakaolu kek örneği vererek incelemek istiyorum. İşte meşhur, kolay, çikolatalı kek. (Tarif BBC’den alınmıştır.)
İngilizce Örnek Kakaolu Kek Malzemeleri Nelerdir?
Easy Chocolate Cake
Ingredients
For the cake
225g/8oz plain flour
350g/12½oz caster sugar
85g/3oz cocoa powder
1½ tsp baking powder
1½ tsp bicarbonate of soda
2 free-range eggs
250ml/9fl oz milk
125ml/4½fl oz vegetable oil
2 tsp vanilla extract
250ml/9fl oz boiling water
For the chocolate icing
200g/7oz plain chocolate
200ml/7fl oz double cream

Şimdi aşağıya tarifin Türkçe hâlini yazalım.

Kolay Kakaolu Kek
Malzemeler
Keki için:
225 gram katkısız un (içinde kabartıcılar, esanslar olmayan, yani kek unu olmayan, dümdüz un)
350 gram pudra şekeri
85 gram kakao tozu
1.5 yemek kaşığı kabartma tozu
1.5 yemek kaşığı karbonat
2 organik yumurta
250 mililitre süt (1 su bardağından biraz fazla)
125 mililitre bitkisel yağ (Ayçiçek yağı) (yarım su bardağı)
2 yemek kaşığı vanilya ekstratı (Türkiye’de kullanılan toz vanilyalardan değil, vanilya özütü olarak da geçer)
250 mililitre kaynar su

Çikolata kaplaması için
200 gram kalıp çikolata
200 mililitre çok çırpılmış yağlı krema

İngilizce Örnek Kakaolu Kek Nasıl Yapılır?

Şimdi kakaolu kek nasıl yapılır diye tarifimize devam edeceğiz. Malzemeleri verdik. Şimdi tarifi İngilizce olarak koyup altına da Türkçe çevirisini yapacağım.
Method (Yapılışı)
1- Preheat the oven to 180C/160C Fan/Gas 4. Grease and line two 20cm/8in sandwich tins.
Fırını 180 derece ısıtınız. 20 cm’lik sandviç kalıplarını yağlayıp kaplayınız.

2- For the cake, place all of the cake ingredients, except the boiling water, into a large mixing bowl. Using a wooden spoon, or electric whisk, beat the mixture until smooth and well combined.
Keki için, kaynak su hariç tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabında bir araya getiriniz. Tahta bir kaşık kullanarak -ya da mikser- karışımı iyice karışana kadar karıştırın.

3- Add the boiling water to the mixture, a little at a time, until smooth. (The cake mixture will now be very liquid.)
Kaynar suyu karışıma azar azar ekleyin. (Kek karışımı çok sıvı olacak)

4- Divide the cake batter between the sandwich tins and bake in the oven for 25–35 minutes, or until the top is firm to the touch and a skewer inserted into the centre of the cake comes out clean.
Kek karışımını kalıplara bölüştürüp 25-35 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temizse pişmiş demektir.

5- Remove the cakes from the oven and allow to cool completely, still in their tins, before icing.
Kekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kekler kalıpların içinde yavaşça soğusun.

6- For the chocolate icing, heat the chocolate and cream in a saucepan over a low heat until the chocolate melts. Remove the pan from the heat and whisk the mixture until smooth, glossy and thickened. Set aside to cool for 1–2 hours, or until thick enough to spread over the cake.
Çikolata kaplama için, çikolatayı ve kremayı bir tavada düşük ateşte çikolata eriyene dek ısıtın. Tavayı ocaktan alın ve karışımını pürüzsüzleşene dek çırpın. 1-2 saat soğumaya bırakın ya da sürülecek kadar katılaşana kadar bekletin.

7- To assemble the cake, run a round-bladed knife around the inside of the cake tins to loosen the cakes. Carefully remove the cakes from the tins.
Keki birleştirmek için, yuvarlak uçlu bir bıçakla kekleri kalıbın kenarlarından çıkarın.

8- Spread a little chocolate icing over the top of one of the chocolate cakes, then carefully top with the other cake.
Kekin birinin üzerine çikolatalı karışımdan sürün ve kalan diğer keki üzerine yerleştirin.

9- Transfer the cake to a serving plate and ice the cake all over with the chocolate icing, using a palette knife
Keki servis tabağına alın ve kalan çikolatalı karışımını üzerine tamamen dökün, bir spatula ile yaydırın.

Online İngilizce Konuşma Kursu: Konuşarak Öğren

Adınızı soyadınızı giriniz!

Geçerli bir e-posta adresi giriniz!

Geçerli bir cep telefonu numarası giriniz!

Şifreniz en az 4 karakter olmalıdır!

Bilgileri eksiksiz doldurunuz!

Şimdi Ücretsiz Deneyin!